ارزیابی برخی از خصوصیات شیمیایی و حسی شیره، کنسانتره و قند مایع خرما در مقایسه با محلول شکر

دوره 6، شماره 1، خرداد 1393، صفحه 85-101

ماریه مردانی؛ عسگر فرحناکی؛ غلامرضا مصباحی؛ محمد تقی گلمکانی؛ مهسا مجذوبی


تأثیر صمغ زانتان و موسیلاژ دانه‌های اسفرزه و ریحان بر رفتار ویسکوالاستیک سس کچاپ

دوره 9، شماره 2، دی 1396، صفحه 85-100

10.22069/ejfpp.2018.13445.1438

سمیرا شکیبا؛ مرتضی خمیری؛ سهیل امیری؛ راحیل رضایی


بهینه سازی عوامل مؤثر در فعالیت آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده ی ماهی کاراس (Carassius carassius) به روش سطح پاسخ

دوره 5، شماره 1، اردیبهشت 1392، صفحه 95-110

علیرضا مهرگان نیکو؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی؛ علی طاهری؛ مهران اعلمی


ارزیابی ویژگی های امولسیون های دوگانه (W/O/W) تثبیت شده با کونژوگه ایزوله پروتئین آب پنیر – اینولین

دوره 17، شماره 4، دی 1404، صفحه 105-125

10.22069/fppj.2022.20752.1726

عادله محمدی؛ محمد قربانی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ سید مهدی جعفری


اثر تیمارهای پوششی، شیمیایی و دمایی بر انبارمانی و کیفیت میوه در انار رقم شیرین کلباد

دوره 8، شماره 1، اردیبهشت 1395، صفحه 107-124

10.22069/ejfpp.2016.3138

کوثر نیکدل؛ اسماعیل سیفی؛ مهدی شریفانی؛ خدایار همتی


بررسی اثر غلظت ساکارز بر خصوصیات رئولوژی ژل آب انار بر پایه ژلاتین/Ƙ-کاراگینان

دوره 8، شماره 2، آبان 1395، صفحه 107-122

10.22069/ejfpp.2017.7218.1148

ثمر صحرایی؛ علی معتمدزادگان؛ وحیده سرابی اقدم


راهکار های نوین برای کاهش مقدار نمک سدیم مصرفی در فرآورده های گوشتی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 29 آذر 1404

10.22069/fppj.2025.23744.1885

ثنا محمدی؛ سجاد پیرسا؛ فرزاد میراب توپچی


مدل سازی فرآیند خشک کردن بادمجان توسط سامانه مادون قرمز به روش الگوریتم ژنتیک-شبکه عصبی مصنوعی

دوره 9، شماره 1، خرداد 1396، صفحه 85-96

10.22069/ejfpp.2017.7859.1192

علیرضا اسدی امیر آبادی؛ مهدی کاشانی نژاد؛ فخرالدین صالحی


کیفیت میکروبی شیرهای پاستوریزه در روز انقضاء در شهر تهران

دوره 7، شماره 1، فروردین 1394، صفحه 91-102

محمدرضا کوشکی؛ پالیز کوهی کمالی؛ محمد عزیزخانی؛ نوشین هادی نیا؛ زهره امیری


طراحی و ساخت، آزمون و ارزیابی سامانه پیش‌سرمایش محصولات باغی به روش هوادهی اجباری

دوره 11، شماره 2، بهمن 1398، صفحه 95-108

10.22069/ejfpp.2020.12961.1417

سید صادق سیدلو هریس؛ حبیبه نعلبندی؛ یاور کیومرثی


تخلیص آنزیمی صمغ دانه بالنگو (Lallemantia royleana) و بررسی ویژگی های عملکردی و آنتی اکسیدانی آن

دوره 12، شماره 1، مرداد 1399، صفحه 95-112

10.22069/ejfpp.2020.15869.1516

مریم سردرودیان؛ اکرم آریان فر؛ علی محمدی ثانی؛ سارا ناجی طبسی


بررسی ارتباط تجمع فلز روی با میزان ترکیب شیمیایی عضله هشت گونه ماهی ایران

دوره 4، شماره 1، آبان 1391، صفحه 99-113

ابوالفضل عسکری ساری؛ محمد ولایت زاده