تاثیر آرد سویای جوانه زده و معمولی بر کیفیت نان بربری

دوره 10، شماره 1، مرداد 1397، صفحه 73-84

10.22069/ejfpp.2018.10294.1315

جعفر میلانی؛ حبیب الله میرزایی؛ نسیم صدیقی


جایگزینی ساکارز با شیرین کننده‌های اریتریتول و سوکرالوز در کیک های اسفنجی رژیمی

دوره 11، شماره 2، بهمن 1398، صفحه 77-94

10.22069/ejfpp.2020.14296.1459

الهام ناصری منفرد؛ سارا موحد؛ حسین احمدی چناربن


بهینه سازی شرایط تولید سیب گلاسه با استفاده از کنسانتره میوه

دوره 4، شماره 1، آبان 1391، صفحه 81-97

نیلوفر شریف؛ میرخلیل پیروزی فرد؛ محمد علیزاده؛ محسن اسمعیلی


ارزیابی تأثیر اسانس نعناع فلفلی (Mentha piperita) بر پایداری اکسایشی روغن سویا

دوره 12، شماره 1، مرداد 1399، صفحه 81-94

10.22069/ejfpp.2020.14431.1463

فرحناز کشوری فرد؛ محسن مختاریان؛ حمید توکلی پور


مدل سازی دانسیته ظاهری طی خشک کردن انگور پیش تیمارشده با اولتراسوند و کربوکسی متیل سلولز

دوره 4، شماره 2، آذر 1391، صفحه 85-102

منور طهماسبی پور؛ جلال دهقان نیا؛ سید صادق سیدلو هریس؛ بابک قنبرزاده


ارزیابی برخی از خصوصیات شیمیایی و حسی شیره، کنسانتره و قند مایع خرما در مقایسه با محلول شکر

دوره 6، شماره 1، خرداد 1393، صفحه 85-101

ماریه مردانی؛ عسگر فرحناکی؛ غلامرضا مصباحی؛ محمد تقی گلمکانی؛ مهسا مجذوبی


تأثیر صمغ زانتان و موسیلاژ دانه‌های اسفرزه و ریحان بر رفتار ویسکوالاستیک سس کچاپ

دوره 9، شماره 2، دی 1396، صفحه 85-100

10.22069/ejfpp.2018.13445.1438

سمیرا شکیبا؛ مرتضی خمیری؛ سهیل امیری؛ راحیل رضایی


بهینه سازی عوامل مؤثر در فعالیت آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده ی ماهی کاراس (Carassius carassius) به روش سطح پاسخ

دوره 5، شماره 1، اردیبهشت 1392، صفحه 95-110

علیرضا مهرگان نیکو؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی؛ علی طاهری؛ مهران اعلمی


اثر تیمارهای پوششی، شیمیایی و دمایی بر انبارمانی و کیفیت میوه در انار رقم شیرین کلباد

دوره 8، شماره 1، اردیبهشت 1395، صفحه 107-124

10.22069/ejfpp.2016.3138

کوثر نیکدل؛ اسماعیل سیفی؛ مهدی شریفانی؛ خدایار همتی