اثر آنتی اکسیدانی عصاره برگ زیتون در پایداری کره

دوره 5، شماره 1، اردیبهشت 1392، صفحه 81-94

المیرا کرامتجو؛ جواد حصاری؛ صدیف آزادمرد؛ سید هادی پیغمبردوست؛ محبوب نعمتی


ارزیابی تغییرات غلظت املاح معدنی و فلزات سنگین کنجد طی فرآوری آن به ارده

دوره 17، شماره 4، دی 1404، صفحه 83-104

10.22069/fppj.2025.24045.1904

زهرا احمدی باردئی؛ مریم قادری قهفرخی؛ علی فضل ارا؛ فاطمه کردانی


بهینه‌سازی بازده استخراج و ویژگی‌های عملکردی پروتئین عدس کیمیا

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 29 آذر 1404

10.22069/fppj.2025.23697.1881

مژگان اسدبیگی؛ نفیسه زمین دار؛ کیمیا صهبا


تاثیر آرد سویای جوانه زده و معمولی بر کیفیت نان بربری

دوره 10، شماره 1، مرداد 1397، صفحه 73-84

10.22069/ejfpp.2018.10294.1315

جعفر میلانی؛ حبیب الله میرزایی؛ نسیم صدیقی


جایگزینی ساکارز با شیرین کننده‌های اریتریتول و سوکرالوز در کیک های اسفنجی رژیمی

دوره 11، شماره 2، بهمن 1398، صفحه 77-94

10.22069/ejfpp.2020.14296.1459

الهام ناصری منفرد؛ سارا موحد؛ حسین احمدی چناربن


بهینه سازی شرایط تولید سیب گلاسه با استفاده از کنسانتره میوه

دوره 4، شماره 1، آبان 1391، صفحه 81-97

نیلوفر شریف؛ میرخلیل پیروزی فرد؛ محمد علیزاده؛ محسن اسمعیلی


ارزیابی تأثیر اسانس نعناع فلفلی (Mentha piperita) بر پایداری اکسایشی روغن سویا

دوره 12، شماره 1، مرداد 1399، صفحه 81-94

10.22069/ejfpp.2020.14431.1463

فرحناز کشوری فرد؛ محسن مختاریان؛ حمید توکلی پور


مدل سازی دانسیته ظاهری طی خشک کردن انگور پیش تیمارشده با اولتراسوند و کربوکسی متیل سلولز

دوره 4، شماره 2، آذر 1391، صفحه 85-102

منور طهماسبی پور؛ جلال دهقان نیا؛ سید صادق سیدلو هریس؛ بابک قنبرزاده