بررسی اثر نانو ذرات بر خواص مکانیکی و نفوذپذیری فیلم های ترکیبی ژلاتین ماهی سردآبی و کاپاکاراگینان

دوره 7، شماره 1، فروردین 1394، صفحه 47-60

رامین هاشمی طباطبایی؛ حبیب اله میرزایی؛ عبدالرضا محمدی نافچی؛ سیدمهدی جعفری


تأثیر نمک‌های کلرید سدیم و پتاسیم و pH بر ویژگی‌های صمغ دانه شنبلیله

دوره 11، شماره 1، تیر 1398، صفحه 49-64

10.22069/ejfpp.2019.12216.1385

طاهره عربی؛ رضا فرهوش؛ محبت محبی؛ شیوا گل محمدزاده


تاثیر میدان الکتریکی پالسی بر محتوای اسید اسکوربیک در آب گوجه فرنگی

دوره 12، شماره 1، مرداد 1399، صفحه 49-66

10.22069/ejfpp.2020.15714.1512

سارا آقاجان زاده سورکی؛ امان محمد ضیایی فر؛ مهدی کاشانی نژاد؛ عباس رضایی اصل


تأثیر فرایند حرارتی_ مکانیکی و شرایط نگهداری بر ویژگی‌های بافتی و عملکردی موزارلای کم چرب تهیه‌شده با جانشین های چربی

دوره 16، شماره 1، فروردین 1403، صفحه 49-66

10.22069/fppj.2023.21251.1752

طاهره جهانی؛ مهدی کاشانی نژاد؛ امان محمد ضیائی فر؛ محمودرضا گلزاریان


بررسی نقش سیستم پلاسمین در پروتئولیز پنیر سفید فراپالایشی

دوره 5، شماره 2، تیر 1392، صفحه 59-73

سهیلا کرمانی زاده؛ جواد حصاری


بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره متانولی استویا ربایودیانا برتونی و بررسی این خاصیت در دسر لبنی

دوره 8، شماره 2، آبان 1395، صفحه 69-90

10.22069/ejfpp.2017.8119.1201

مونا فلاح شجاعی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی؛ مرتضی خمیری


بررسی فعالیت پری-بیوتیکی پلی ساکاریدهای استخراج شده از بلوط

دوره 9، شماره 1، خرداد 1396، صفحه 53-66

10.22069/ejfpp.2017.11385.1360

مهرنوش تدینی؛ محمود شیخ زین الدین؛ صبیحه سلیمانیان زاد


جداسازی و شناسایی گونه های لاکتوباسیلوس از شیر خام و تعیین فعالیت اسیدی آنها

دوره 7، شماره 1، فروردین 1394، صفحه 61-76

شریتا سلیمی نمین؛ مرتضی خمیری؛ یحیی مقصودلو؛ فرخ میرزانمدی


بررسی افزودن پودر کدوحلوایی و مالت جو بر برخی ویژگی‌های کیفی کیک اسفنجی

دوره 10، شماره 1، مرداد 1397، صفحه 61-72

10.22069/ejfpp.2018.12322.1391

صفورا جلالی؛ حسین جلالی؛ سید حسین حسینی قابوس