بررسی اثر نانو ذرات بر خواص مکانیکی و نفوذپذیری فیلم های ترکیبی ژلاتین ماهی سردآبی و کاپاکاراگینان

نوع مقاله : مقاله کامل علمی پژوهشی

نویسندگان

• رامین هاشمی طباطبایی ¹
• حبیب اله میرزایی ²
• عبدالرضا محمدی نافچی ³
• سیدمهدی جعفری ²

¹ دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

² دانشیار گروه مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

³ استادیار علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان

عنوان مقاله [English]

C

نویسندگان [English]

• R H ¹
• H M ²
• A M ³
• S J ²