بیان پروتئین انسولین گیاهی در مخمر پروبیوتیک Saccharomyces boulardii

دوره 12، شماره 1، مرداد 1399، صفحه 1-16

10.22069/ejfpp.2020.16452.1540

مریم رحیمی؛ مجید عزیزی؛ احد یامچی؛ مجید شهبازی


Modification of Chemical and Functional Properties of Commercial Cold-Water Fish Gelatin by Oak Acorn (Quercus. Castaneifolia) Phenolic Extract

دوره 16، شماره 1، فروردین 1403، صفحه 1-16

10.22069/fppj.2024.22024.1793

Seid Hamidreza Hashemi Kouchaksarayee؛ Hoda Shahiri Tabarestani؛ Alireza Sadeghi Mahoonak؛ Mohammad Ghorbani؛ Mehran Alami


فعالیت ضد میکروبی فیلم خوراکی متیل سلولز غنی شده با اسانس اناریجه بر روی فیله های ماهی فیتوفاگ در شرایط نگهداری در یخچال

دوره 5، شماره 1، اردیبهشت 1392، صفحه 13-26

پیمان آریایی؛ حمید توکلی پور؛ مسعود رضایی؛ امیر حسین الهامی راد


مطالعه برهم کنش صمغ دانه ریحان و پروتئین های آب پنیری در محیط آبی

دوره 4، شماره 1، آبان 1391، صفحه 15-35

وحیده سرابی اقدم؛ سید هاشم حسینی پرور؛ علی معتمدزادگان؛ لارا ماتیا مرینو


بررسی اثر نشاسته و گوار بر پارامترهای بافتی، رنگی و پذیرش پاستیل هویج

دوره 4، شماره 2، آذر 1391، صفحه 15-28

فخری شهیدی؛ صفیه خلیلیان؛ محبت محبی؛ اسماعیل خزایی؛ حمیده مقامی کیا


اثر انجماد بر خصوصیات رئولوژیکی و بافتی صمغ دانه بالنگو

دوره 7، شماره 1، فروردین 1394، صفحه 15-30

عاکفه ضامنی؛ مهدی کاشانی نژاد؛ مهران اعلمی؛ فخرالدین صالحی


ویژگی های رئولوژیکی کیک اسفنجی بر پایه آرد برنج و جوانه گندم

دوره 10، شماره 1، مرداد 1397، صفحه 16-32

10.22069/ejfpp.2018.9895.1297

مهران اعلمی؛ مهشید رهبری؛ عبدالستار عوض صوفیان


تولید و بسته بندی نوشیدنی تخمیری فراسودمند از شیره خرما با کمک لاکتوباسیلوس رامنوسوس

دوره 7، شماره 2، مهر 1394، صفحه 17-38

مهری کرباسی؛ سید محمد موسوی؛ محمد سعید یارمند


بهینه یابی استخراج موسیلاژ دانه به با کمک امواج فراصوت و با استفاده از روش سطح پاسخ

دوره 9، شماره 2، دی 1396، صفحه 17-31

10.22069/ejfpp.2018.9430.1276

آتنا دهقان؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی؛ مهدی کاشانی نژاد؛ یحیی مقصودلو


اثر اسیدهای آلی بر ویسکوزیته و خصوصیات رئولوژیکی موسیلاژ دانه ریحان

دوره 16، شماره 1، فروردین 1403، صفحه 17-32

10.22069/fppj.2024.22164.1799

فخرالدین صالحی؛ کیمیا ثمری؛ مریم تشکری