بررسی سینتیک و مدلسازی خشک کردن رزماری (Rosmarinus officinalis ‌L.) با استفاده از مادون قرمز

دوره 13، شماره 2، تیر 1400، صفحه 153-160

10.22069/ejfpp.2021.16350.1534

سید سجاد حسینی؛ مهدی کاشانی نژاد؛ حبیب الله میرزایی؛ یحیی مقصودلو


تاثیر جایگزینی شیره خرما با شکر بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی بستنی وانیلی بر پایه آب پنیر

دوره 12، شماره 2، اسفند 1399، صفحه 157-170

10.22069/ejfpp.2021.6604.1117

امیر طاهریان؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ حبیب ا.. میرزایی؛ مهران اعلمی؛ علیرضا صادقی


بررسی میزان افت ترکیبات تغذیه ای طی فرایند تولید ماست های تغلیظ شده سنتی تولوق و توربا

دوره 7، شماره 1، فروردین 1394

10.22069/fppj.2015.6513

جواد حصاری؛ کاظم علیرضالو؛ صدیف آزادمرد دمیرچی؛ صفر فرج نیا


اثر فشار و مراحل هموژنیزاسیون بر زنده مانی باکتری‌های پروبیوتیک و پذیرش کلی ماست پروبیوتیک کم چرب

دوره 6، شماره 1، خرداد 1393

10.22069/fppj.2014.6514

رامونا مسعود؛ وجیهه فدائی نوغانی؛ کیانوش خسروی دارانی خسروی دارانی


بررسی تاثیر اتمسفر اصلاح شده (MAP) و مدت زمان انبارداری بر برخی خصوصیات کمی و کیفی مرکبات در سردخانه بالای صفر درجه

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 13 خرداد 1405

10.22069/fppj.2026.24010.1901

شعبان قوامی جولندان؛ رضا طباطبایی کلور


بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی ارقام گندم کشت شده در استان گلستان

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 16 خرداد 1405

10.22069/fppj.2026.23820.1892

زهرا ملک؛ سمانه اکبری


نانو درون پوشانی اسیدفولیک در نانوذرات کیتوزان– سدیم تری‌پلی‌فسفات: سنتز، مشخصه‌یابی و مدلسازی رهایش کنترل‌شده

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 16 خرداد 1405

10.22069/fppj.2026.24154.1908

فاطمه حیدری دلفارد؛ فاطمه آمیغی


تأثیر کنسانتره پروتئین عدس و آنزیم ترانس گلوتامیناز بر ویژگی‌های کیفی پنیر کوارک پروبیوتیک

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 16 خرداد 1405

10.22069/fppj.2026.24198.1910

رکسانا فیض بشی‌پور؛ مرجانه صداقتی؛ محدثه لاری‌پور


نقش نوآورانه ترکیبات پری‌بیوتیکی گیاهی در بهینه‌سازی رشد پروبیوتیک‌های بازیابی شده از پساب کارخانه‌های موادغذایی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 16 خرداد 1405

10.22069/fppj.2026.24235.1912

محدثه لاری پور؛ معصومه حیدرپور؛ شهرزاد صادقی امجد؛ فریبا شریف نیا


Optimization of Yield and Functional Properties of Chickpea Protein as an Alternative to Animal Protein

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 16 خرداد 1405

10.22069/fppj.2026.24254.1913

هانیه رضایی برزانی؛ نفیسه زمین دار


ارزیابی تأثیر جایگزینی بخشی از آرد گندم با پودر هویج بر ویژگی‌های رئولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و حسی پنکیک

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 16 خرداد 1405

10.22069/fppj.2026.24349.1917

فخرالدین صالحی؛ سپیده وجدانی وحید


اثر جایگزینی شورتنینگ با اولئوژل موم زنبورعسل و روغن آفتابگردان بر خواص فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی کیک روغنی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 16 خرداد 1405

10.22069/fppj.2026.24418.1918

آذین نصرالله زاده؛ اکرم حسینی نسب


بررسی تأثیر جایگزینی پودر کدوحلوایی با آرد گندم بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، آنتی‌اکسیدانی، بافتی و حسی وافل

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 16 خرداد 1405

10.22069/fppj.2026.24449.1919

فخرالدین صالحی؛ سپیده وجدانی وحید


بررسی خصوصیات کمپلکس حاصل از برهم‌کنش کووالانسی بین پروتئین خارمریم و عصاره فنولی رزماری

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 16 خرداد 1405

10.22069/fppj.2026.24510.1923

علیرضا صادقی ماهونک؛ هانیا توکلی فرد؛ مرتضی خمیری؛ منا رنجبر


بهینه‌سازی و طراحی فیلم‌ بیوکامپوزیت خوراکی بر پایه پکتین پوست سیر تقویت شده با نانوفیبرهای سلولز باکتریایی: ارزیابی ویژگی‌های ساختاری، مکانیکی و تراوایی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 16 خرداد 1405

10.22069/fppj.2026.24570.1926

مرتضی خمیری؛ آتوسا کوکبیان؛ یحیی مقصودلو؛ علی Khomeiri؛ هدی شهیری