نویسنده = نفیسه زمین دار
اثر تکنیک فراصوت بر ویژگی‌های عملکردی پروتئین کنجاله فندق

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 29 آذر 1404

10.22069/fppj.2025.23236.1860

مریم کاظمی زهرانی؛ نفیسه زمین دار


بهینه‌سازی بازده استخراج و ویژگی‌های عملکردی پروتئین عدس کیمیا

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 29 آذر 1404

10.22069/fppj.2025.23697.1881

مژگان اسدبیگی؛ نفیسه زمین دار؛ کیمیا صهبا


Optimization of Yield and Functional Properties of Chickpea Protein as an Alternative to Animal Protein

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 16 خرداد 1405

10.22069/fppj.2026.24254.1913

هانیه رضایی برزانی؛ نفیسه زمین دار


Protein extraction from sesame waste using ohmic technology and optimization of its foaming capacity and stability

دوره 17، شماره 3، مهر 1404، صفحه 97-110

10.22069/fppj.2025.23619.1879

مریم کشانی؛ نفیسه زمین دار؛ لیلا لک زاده؛ محمد گلی


بررسی پروتئین جو به عنوان عامل تشکیل و پایداری امولسیون

دوره 17، شماره 2، خرداد 1404، صفحه 47-64

10.22069/fppj.2025.23384.1867

هانیه علیخانی فرادنبه؛ نفیسه زمین دار


بهینه سازی شاخص فعالیت و پایداری امولسیون پروتئین کینوآ

دوره 16، شماره 3، مهر 1403، صفحه 101-114

10.22069/fppj.2024.22803.1836

نیلوفر همدانیان؛ نفیسه زمین دار