کلیدواژه‌ها = ترکیبات فنلی
بررسی تأثیر جایگزینی پودر کدوحلوایی با آرد گندم بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، آنتی‌اکسیدانی، بافتی و حسی وافل

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 16 خرداد 1405

10.22069/fppj.2026.24449.1919

فخرالدین صالحی؛ سپیده وجدانی وحید


اثر آنتی اکسیدانی عصاره متانولی و استونی برگ زیتون بر ماندگاری روغن سویا

دوره 11، شماره 1، تیر 1398، صفحه 33-47

10.22069/ejfpp.2019.13219.1428

حسین جلالی؛ سیدحمیدرضا ضیاءالحق؛ عبدالرضا محمدی نافچی؛ محمد کاظمی الموتی