نویسنده = محمد حجتی
بررسی اثر ذرات ایزوله پروتئین سویا غنی شده با کنستانتره آب زرشک بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی کیک اسفنجی

دوره 16، شماره 2، تیر 1403، صفحه 1-14

10.22069/fppj.2024.21692.1785

میترا پایان گندمانی؛ محمد نوشاد؛ بهروز علیزاده بهبهانی؛ محمد حجتی


تاثیر صمغ گزانتان و پلی‌ساکارید محلول در آب سویا بر ویژگی‌های شربت خاکشیرفراسودمند

دوره 10، شماره 2، دی 1397، صفحه 63-80

10.22069/ejfpp.2019.13231.1430

محمد حجتی؛ سعید جعفری؛ حسین جوینده؛ حسن برزگر؛ محمد نوشاد