نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی

آمین های بیوژن خطر وجود آمین های بیوژن و اتیل کاربامات ها در ترکیبات غذاها و نوشیدنی های تخمیری [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 51-89]

اتیل کاربامات خطر وجود آمین های بیوژن و اتیل کاربامات ها در ترکیبات غذاها و نوشیدنی های تخمیری [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 51-89]
اتمسفر اصلاح شده بررسی تاثیر اتمسفر اصلاح شده (MAP) و مدت زمان انبارداری بر برخی خصوصیات کمی و کیفی مرکبات در سردخانه بالای صفر درجه [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 109-125]
ایمنی غذایی خطر وجود آمین های بیوژن و اتیل کاربامات ها در ترکیبات غذاها و نوشیدنی های تخمیری [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 51-89]
انبارداری بررسی تاثیر اتمسفر اصلاح شده (MAP) و مدت زمان انبارداری بر برخی خصوصیات کمی و کیفی مرکبات در سردخانه بالای صفر درجه [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 109-125]
اولئوژل مروری بر روش‌های نوین تولید اولئوژل‌ها: کاربردها، چالش‌ها و چشم‌اندازهای آینده [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 1-18]

پپتیدها مروری بر پپتیدهای زیست فعال: روش تولید، عملکرد فیزیولوژیکی و خواص سلامت بخش [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 19-50]
پلاسمای سرد راهکار های نوین برای کاهش مقدار نمک سدیم مصرفی در فرآورده های گوشتی [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 91-108]

تشدید کننده طعم راهکار های نوین برای کاهش مقدار نمک سدیم مصرفی در فرآورده های گوشتی [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 91-108]

جایگزین چربی مروری بر روش‌های نوین تولید اولئوژل‌ها: کاربردها، چالش‌ها و چشم‌اندازهای آینده [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 1-18]
جایگزین نمک راهکار های نوین برای کاهش مقدار نمک سدیم مصرفی در فرآورده های گوشتی [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 91-108]

درون پوشانی اسیدفولیک نانو درون پوشانی اسیدفولیک در نانوذرات کیتوزان– سدیم تری‌پلی‌فسفات: سنتز، مشخصه‌یابی و مدلسازی رهایش کنترل‌شده [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 127-143]

رهایش کنترل شده نانو درون پوشانی اسیدفولیک در نانوذرات کیتوزان– سدیم تری‌پلی‌فسفات: سنتز، مشخصه‌یابی و مدلسازی رهایش کنترل‌شده [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 127-143]

زیست‌فعال مروری بر پپتیدهای زیست فعال: روش تولید، عملکرد فیزیولوژیکی و خواص سلامت بخش [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 19-50]

سدیم کلرید راهکار های نوین برای کاهش مقدار نمک سدیم مصرفی در فرآورده های گوشتی [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 91-108]
سردخانه بررسی تاثیر اتمسفر اصلاح شده (MAP) و مدت زمان انبارداری بر برخی خصوصیات کمی و کیفی مرکبات در سردخانه بالای صفر درجه [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 109-125]
سفتی بافت بررسی تاثیر اتمسفر اصلاح شده (MAP) و مدت زمان انبارداری بر برخی خصوصیات کمی و کیفی مرکبات در سردخانه بالای صفر درجه [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 109-125]
سلامت عمومی خطر وجود آمین های بیوژن و اتیل کاربامات ها در ترکیبات غذاها و نوشیدنی های تخمیری [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 51-89]

عوامل ژل ساز مروری بر روش‌های نوین تولید اولئوژل‌ها: کاربردها، چالش‌ها و چشم‌اندازهای آینده [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 1-18]

مدل های سینتیکی نانو درون پوشانی اسیدفولیک در نانوذرات کیتوزان– سدیم تری‌پلی‌فسفات: سنتز، مشخصه‌یابی و مدلسازی رهایش کنترل‌شده [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 127-143]
مرکبات بررسی تاثیر اتمسفر اصلاح شده (MAP) و مدت زمان انبارداری بر برخی خصوصیات کمی و کیفی مرکبات در سردخانه بالای صفر درجه [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 109-125]
مواد غذایی مروری بر پپتیدهای زیست فعال: روش تولید، عملکرد فیزیولوژیکی و خواص سلامت بخش [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 19-50]

نانوذرات کیتوزان نانو درون پوشانی اسیدفولیک در نانوذرات کیتوزان– سدیم تری‌پلی‌فسفات: سنتز، مشخصه‌یابی و مدلسازی رهایش کنترل‌شده [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 127-143]

هیدرولیز مروری بر پپتیدهای زیست فعال: روش تولید، عملکرد فیزیولوژیکی و خواص سلامت بخش [دوره 18، شماره 1، 1405، صفحه 19-50]