نوع مقاله : مقاله کامل علمی پژوهشی
نویسندگان
1 دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
2 دانشیار دانشکده علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
عنوان مقاله [English]
نویسندگان [English]
پیری قشلاقی, شیما, صادقی ماهونک, علیرضا, اعلمی, مهران, & قربانی, محمد. (1394). اثر آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده آب پنیر بر پیشرفت اکسایش روغن سویا. نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی, 7(1), 31-46.
شیما پیری قشلاقی; علیرضا صادقی ماهونک; مهران اعلمی; محمد قربانی. "اثر آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده آب پنیر بر پیشرفت اکسایش روغن سویا", نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی, 7, 1, 1394, 31-46.
پیری قشلاقی, شیما, صادقی ماهونک, علیرضا, اعلمی, مهران, قربانی, محمد. (1394). 'اثر آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده آب پنیر بر پیشرفت اکسایش روغن سویا', نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی, 7(1), pp. 31-46.
پیری قشلاقی, شیما, صادقی ماهونک, علیرضا, اعلمی, مهران, قربانی, محمد. اثر آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده آب پنیر بر پیشرفت اکسایش روغن سویا. نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی, 1394; 7(1): 31-46.
)