نمایه نویسندگان

آ

  • آخوندزاده، حسام الدین بررسی اثر آرد کینوا بر ساختار مغز نان گندم با استفاده از آنالیز بافت تصویر و بعد برخالی [دوره 16، شماره 1، 1403، صفحه 81-98]

ا

  • امام جمعه، زهرا تولید و ارزیابی ویژگی‌های رنگ، بافت، عملکردی و حسی پاستای فرمی فاقد گلوتن اصلاح شده آنزیمی [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 41-52]
  • انرجان، نویده تولید و ارزیابی میکروامولسیون‌های ضد‌اکسیدان و ضدباکتری طبیعی ترکیبی از اسانس‌های کندر، سیر و سیاهدانه [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 67-85]
  • ایوبی، اعظم ارزیابی اثرات استفاده از عصاره آبی پودر میوه بنه بر خواص کیفی و بیاتی نان حجیم [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 15-39]

ب

  • بحری، امیر هوشنگ مقایسه‌ روش اولتراسوند و خیساندن برای استخراج رنگدانه آستاگزانتین از میگوی موزی (Fenneropenaeus merguiensis) و سخت‌پوست گاماروس (Pontogammarus maeoticus) به کمک میکروامولسیون مایع یونی در آب [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 53-66]
  • بلوردی، محمد ارزیابی اثرات استفاده از عصاره آبی پودر میوه بنه بر خواص کیفی و بیاتی نان حجیم [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 15-39]
  • بهمدی، هما تولید و ارزیابی ویژگی‌های رنگ، بافت، عملکردی و حسی پاستای فرمی فاقد گلوتن اصلاح شده آنزیمی [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 41-52]

پ

  • پایان گندمانی، میترا بررسی اثر ذرات ایزوله پروتئین سویا غنی شده با کنستانتره آب زرشک بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی کیک اسفنجی [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 1-14]
  • پرویزی فرا، سمیه رخداد آفلاتوکسین M1 در شیر نشخوارکنندگان عرضه شده در شهرستان کرج به روش الایزا [دوره 16، شماره 1، 1403، صفحه 67-79]

ت

  • تشکری، مریم اثر اسیدهای آلی بر ویسکوزیته و خصوصیات رئولوژیکی موسیلاژ دانه ریحان [دوره 16، شماره 1، 1403، صفحه 17-32]
  • تقی زاده، مسعود بررسی اثر آرد کینوا بر ساختار مغز نان گندم با استفاده از آنالیز بافت تصویر و بعد برخالی [دوره 16، شماره 1، 1403، صفحه 81-98]

ث

  • ثمری، کیمیا اثر اسیدهای آلی بر ویسکوزیته و خصوصیات رئولوژیکی موسیلاژ دانه ریحان [دوره 16، شماره 1، 1403، صفحه 17-32]

ج

  • جعفری، سید مهدی مقایسه‌ روش اولتراسوند و خیساندن برای استخراج رنگدانه آستاگزانتین از میگوی موزی (Fenneropenaeus merguiensis) و سخت‌پوست گاماروس (Pontogammarus maeoticus) به کمک میکروامولسیون مایع یونی در آب [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 53-66]
  • جهانی، طاهره تأثیر فرایند حرارتی_ مکانیکی و شرایط نگهداری بر ویژگی‌های بافتی و عملکردی موزارلای کم چرب تهیه‌شده با جانشین های چربی [دوره 16، شماره 1، 1403، صفحه 49-66]
  • جوکی، محمد تولید و ارزیابی ویژگی‌های رنگ، بافت، عملکردی و حسی پاستای فرمی فاقد گلوتن اصلاح شده آنزیمی [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 41-52]

ح

  • حجتی، محمد بررسی اثر ذرات ایزوله پروتئین سویا غنی شده با کنستانتره آب زرشک بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی کیک اسفنجی [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 1-14]

خ

  • خمیری، مرتضی جداسازی و شناسایی قارچ‌های تولیدکننده بتاگالاکتوزیداز و بررسی فعالیت آنزیم حاصل از جدایه منتخب [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 87-101]

ر

  • رحیمی، ابراهیم رخداد آفلاتوکسین M1 در شیر نشخوارکنندگان عرضه شده در شهرستان کرج به روش الایزا [دوره 16، شماره 1، 1403، صفحه 67-79]

ز

  • زمانی، زهرا بررسی اثر آرد کینوا بر ساختار مغز نان گندم با استفاده از آنالیز بافت تصویر و بعد برخالی [دوره 16، شماره 1، 1403، صفحه 81-98]

ش

  • شهیری طبرستانی، هدی مقایسه‌ روش اولتراسوند و خیساندن برای استخراج رنگدانه آستاگزانتین از میگوی موزی (Fenneropenaeus merguiensis) و سخت‌پوست گاماروس (Pontogammarus maeoticus) به کمک میکروامولسیون مایع یونی در آب [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 53-66]

ص

  • صادقی، علیرضا جداسازی و شناسایی قارچ‌های تولیدکننده بتاگالاکتوزیداز و بررسی فعالیت آنزیم حاصل از جدایه منتخب [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 87-101]
  • صالحی، فخرالدین اثر اسیدهای آلی بر ویسکوزیته و خصوصیات رئولوژیکی موسیلاژ دانه ریحان [دوره 16، شماره 1، 1403، صفحه 17-32]

ض

  • ضیائی فر، امان محمد تأثیر فرایند حرارتی_ مکانیکی و شرایط نگهداری بر ویژگی‌های بافتی و عملکردی موزارلای کم چرب تهیه‌شده با جانشین های چربی [دوره 16، شماره 1، 1403، صفحه 49-66]

ع

  • علیزاده بهبهانی، بهروز بررسی اثر ذرات ایزوله پروتئین سویا غنی شده با کنستانتره آب زرشک بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی کیک اسفنجی [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 1-14]

ف

  • فیضی، پریسا مقایسه‌ روش اولتراسوند و خیساندن برای استخراج رنگدانه آستاگزانتین از میگوی موزی (Fenneropenaeus merguiensis) و سخت‌پوست گاماروس (Pontogammarus maeoticus) به کمک میکروامولسیون مایع یونی در آب [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 53-66]

ق

  • قادری قهفرخی، مریم مقایسه پوشش حاوی نانوامولسیون و امولسیون اسانس لعل کوهستان بر باکتری‌های تلقیح شده به ماهی قزل آلا [دوره 16، شماره 1، 1403، صفحه 33-48]
  • قاسمی، آرمین تولید و ارزیابی ویژگی‌های رنگ، بافت، عملکردی و حسی پاستای فرمی فاقد گلوتن اصلاح شده آنزیمی [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 41-52]

ک

  • کاشانی نژاد، مهدی تأثیر فرایند حرارتی_ مکانیکی و شرایط نگهداری بر ویژگی‌های بافتی و عملکردی موزارلای کم چرب تهیه‌شده با جانشین های چربی [دوره 16، شماره 1، 1403، صفحه 49-66]

گ

  • گلزاریان، محمودرضا تأثیر فرایند حرارتی_ مکانیکی و شرایط نگهداری بر ویژگی‌های بافتی و عملکردی موزارلای کم چرب تهیه‌شده با جانشین های چربی [دوره 16، شماره 1، 1403، صفحه 49-66]

م

  • محمودی سورستانی، محمد مقایسه پوشش حاوی نانوامولسیون و امولسیون اسانس لعل کوهستان بر باکتری‌های تلقیح شده به ماهی قزل آلا [دوره 16، شماره 1، 1403، صفحه 33-48]
  • معمارماهر، بهناز تولید و ارزیابی میکروامولسیون‌های ضد‌اکسیدان و ضدباکتری طبیعی ترکیبی از اسانس‌های کندر، سیر و سیاهدانه [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 67-85]
  • مقصودلو، یحیی مقایسه‌ روش اولتراسوند و خیساندن برای استخراج رنگدانه آستاگزانتین از میگوی موزی (Fenneropenaeus merguiensis) و سخت‌پوست گاماروس (Pontogammarus maeoticus) به کمک میکروامولسیون مایع یونی در آب [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 53-66]
  • مکتبی، سیاوش مقایسه پوشش حاوی نانوامولسیون و امولسیون اسانس لعل کوهستان بر باکتری‌های تلقیح شده به ماهی قزل آلا [دوره 16، شماره 1، 1403، صفحه 33-48]
  • مهستی شتربانی، پیمان تولید و ارزیابی ویژگی‌های رنگ، بافت، عملکردی و حسی پاستای فرمی فاقد گلوتن اصلاح شده آنزیمی [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 41-52]
  • مویدی، علی جداسازی و شناسایی قارچ‌های تولیدکننده بتاگالاکتوزیداز و بررسی فعالیت آنزیم حاصل از جدایه منتخب [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 87-101]
  • مولایی، سهیلا تولید و ارزیابی میکروامولسیون‌های ضد‌اکسیدان و ضدباکتری طبیعی ترکیبی از اسانس‌های کندر، سیر و سیاهدانه [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 67-85]

ن

  • نیکروان، لیلا مقایسه پوشش حاوی نانوامولسیون و امولسیون اسانس لعل کوهستان بر باکتری‌های تلقیح شده به ماهی قزل آلا [دوره 16، شماره 1، 1403، صفحه 33-48]
  • نوشاد، محمد بررسی اثر ذرات ایزوله پروتئین سویا غنی شده با کنستانتره آب زرشک بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی کیک اسفنجی [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 1-14]

ه

  • همیشه کار، حامد تولید و ارزیابی میکروامولسیون‌های ضد‌اکسیدان و ضدباکتری طبیعی ترکیبی از اسانس‌های کندر، سیر و سیاهدانه [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 67-85]

ی

  • یعقوبی، فروغ جداسازی و شناسایی قارچ‌های تولیدکننده بتاگالاکتوزیداز و بررسی فعالیت آنزیم حاصل از جدایه منتخب [دوره 16، شماره 2، 1403، صفحه 87-101]