TY - JOUR ID - 853 TI - تأثیر مقدار مخمر و زمان تخمیر بر مقدار اسید فیتیک و ویژگی‌های ارگانولپتیکی نان بربری در شهرستان گرگان JO - نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی JA - FPPJ LA - fa SN - 2423-3544 Y1 - 2012 PY - 2012 VL - 2 IS - 1 SP - 15 EP - 26 DO - N2 - UR - https://fppj.gau.ac.ir/article_853.html L1 - https://fppj.gau.ac.ir/article_853_4f254f7485f69f389c5c059abe1a907b.pdf ER -