TY - JOUR ID - 1022 TI - بررسی تأثیر دما و زمان فرآیند حرارت‌دهی آرد گندم بر ویژگی های کیفی کیک اسفنجی JO - نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی JA - FPPJ LA - fa SN - 2423-3544 Y1 - 2013 PY - 2013 VL - 2 IS - 4 SP - 87 EP - 104 DO - N2 - UR - https://fppj.gau.ac.ir/article_1022.html L1 - https://fppj.gau.ac.ir/article_1022_5bf11408f08c7ecf422adfdc949509c3.pdf ER -